Combinamos las 2 tendencias de los lacteos sanos:
Grass Fed + Proteína A2
Producimos menor cantidad con la mayor calidad; el balance perfecto de grasas, sin inflamación y de mejor digestión.
Grass Fed
Suelo sano + pasto sano + vacas sanas + super alimentos + salud
Lo que nos hace diferentes, es hacer los productos más sanos posibles, cuidando la producción y a nuestras vacas. Buscamos alternativas regenerativas de producción de leche, respetando el ciclo natural de nuestros animales, que viven en libertad. En nuestra búsqueda, nuestra primera labor es regresar la salud a nuestra tierra de cultivo a traves de los microorganismos del suelo.
Por nuestro modelo de producción grass fed, nuestra leche es rica en proteína, antioxidantes, omega 3, CLA, vitamina A, vitamina D y calcio.
A través de la pasteurización lenta cuidamos la vida probiótica de los lactobacilos naturales, sin añadir otros elementos externos como conservadores, grasa butírica o vitaminas. Lo cual hace a nuestra leche ser un alimento vivo y saludable.
Nuestro modelo de crianza 100% en libre pastoreo produce leche muy diferente a la convencional en su perfil de grasas, nuestra leche tiene un alto nivel de omega 3 y otras grasas antinflamatorias, además de muy altas unidades de calcio y vitamina D.
Lácteos A2A2
Somos la primera marca en ofrecer leche Grass Fed (de libre pastoreo) que también es certificada A2A2, esto quiere decir que todas nuestras vacas cuentan con un análisis genético (de pelo) para seleccionar únicamente las productoras de la proteína llamada A2 y que no contengan Casomorfin-7 (compuesto potencialmente dañino presente en leche convencional); es la ausencia de este compuesto lo que hace a la leche A2 de mejor digestión y tolerada por la mayoría de personas que no toleran la leche convencional.
Una de las razones principales del éxito de la leche A2A2 es la gran cantidad de personas y niños diagnosticados con intolerancia a la lactosa.
La lactosa es el azúcar de la leche; como hasta hace muy poco tiempo no se conocía la diferencia entre la proteína A1 y A2 todos los trastornos digestivos relacionados con la leche de vaca eran mal diagnosticados como intolerancia a la lactosa.
Ahora se sabe que en la mayoría de los casos, la intolerancia no es realmente a la lactosa sino a la proteína A1 y sus Casomorphín-7 por lo que muchas personas en este grupo ahora con la leche A2 están disfrutando por ejemplo de un café con leche o un cereal por primera vez en muchos años sin problemas de salud, ya que a pesar de no poder consumir lácteos convencionales, la mayoría son tolerantes a la leche A2 y a los productos que se producen con ella.
El Casomorphín-7 es un opioide altamente oxidante, particularmente dañino para los niños o los adultos con síndrome de intestino permeable, está relacionado con enfermedades muy graves como Diabetes tipo 1, Esquizofrenia y enfermedades cardiovasculares, entre otras.
CLA = ácido linoleico conjugado.
Este ácido graso, está siendo estudiado extensivamente por sus características antioxidantes y anticancerígenas, se encuentra únicamente en la leche y en la carne de vacas alimentadas 100% en pasto, como las nuestras.
En las vacas que son alimentadas con grano, no existe la presencia de esta grasa.
A2 en el mundo.
Ayuda al buen desarrollo cerebral de los niños
Ayuda a disminuir el riesgo de problemas cardiacos.
El consumo durante el embarazo tiene una buena influencia en el desarrollo del bebe.
Puede mejor la ansiedad y disminuir los efectos de la depresión.
Artículos de Vitaminas A y D y Calcio.
Nuestra Historia
“En 2008 comencé el proyecto de producción de leche, tenía claro que quería producir la leche más sana posible, ya que sería para mi familia y mis hijas.
Con la idea de darle a nuestra familia productos sanos, nace el sueño de producirlos nosotros mismos. El proyecto está basado en el Modelo Grass Fed (100% Libre pastoreo), con prácticas de agricultura orgánica regenerativa y permacultura.
Nos instalamos en 35 hectáreas muy dañadas con la finalidad de sanarlas y es ahí donde comienza este hermoso proyecto, que sin duda no solo benefició a la familia, sino también a amigos y a todas aquellas personas ocupadas en su salud.”
Sr. Luis Nieto
Nuestra Misión
Producir lácteos A2A2 artesanales, sanos, para nuestra familia y comunidad como una forma de vida, generando desarrollo local sustentable, contribuir al cuidado del medio ambiente, buscando siempre la sustentabilidad de la tierra con el fin de conservar el lugar ideal para el bienestar y salud de nuestras vacas.
Nuestra visión es posicionarnos como la mejor marca de lácteos sanos.
Nuestras Certificaciones
Gracias a nuestra producción 100% de libre pastoreo, se produce leche con alto grado de calidad y perfil óptimo de ácidos grasos, niveles altos de omega 3 y CLA, aunque se produce menos leche, esto da como resultado el poder calificar para las mejores certificaciones de calidad.
LATTE NOBILE:
Latte Nobile es una certificadora italiana, enfocada en la calidad de la leche basándose en el perfil de ácidos grasos antioxidantes, como el Omega 3 y su relación Omega 6 / Omega 3 la cual no debe de ser mayor de 4 a 1 para que sus beneficios puedan ser absorbidos.
Gracias a nuestro modelo de producción desde el 2015 al 2019 hemos obtenido una relación de Omega 6 / Omega 3 de 2.43 a 1; lo que significa que tenemos más Omega 3 que Omega 6, y satisfechos ya que son de los mejores resultados que se han obtenido por esta certificadora.
La cantidad de Omega 3 en el 2019 es de 880mg / 100g de grasa, en 1 litro de Leche tenemos 360.8gr de Omega 3 de los cuales puedes obtener 4 vasos de 250ml y en cada vaso estarás consumiendo 90.2mg de Omega 3.
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